deftiges Wintergericht, der Grünkohl kann auch mit Palmkohl ergänzt werden
Zutaten (für 4 Personen)
Zubereitung
- Grünkohl-Blätter von den Rippen ablösen, gründlich waschen, mit kochendem Wasser überbrühen, dann grob hacken.
- Zwiebeln in heißem Schmalz andünsten, dann schichtweise Kohl, Hafergrütze und Gewürze dazugeben, eventuell etwas Brühe.
- Zehn Minuten kochen lassen, gut durchschütteln, Kasseler und Speck dazugeben und 2-3 Stunden fest zugedeckt sanft schmoren lassen.
- Pinkel- und Kochwürste in der letzten Stunde dazugeben. Dazu schmecken Salzkartoffeln.
Regional und „abgespeckt“ kann man den Grünkohl auch wie beschrieben nur mit Zwiebeln und Brühe in der Pfanne garen und Thüringer Knacker im Kohl mit erwärmen. Auch dazu schmecken Salzkartoffeln.
